ヘルシー志向の世の中ですが、肉類に関しては脂が無いと固い不味い肉という認識が多いと思われます。
しかし、それは日本での感覚であり、肉が主食のようなアメリカでは、脂っぽくない赤身の肉でもやわらかく美味しく食べられます。
アメリカ発のステーキ店が日本でも何店舗か出店されているので、食べに行った事がありますが、赤身の肉に対する考えが変わってしまうほどです。
狂牛病の騒ぎでアメリカ産の牛肉が制限されて、オーストラリアのオージービーフが代わりに売られるようになって長いですが、どうにもこうにもオージービーフの固さには閉口ものです・・・
肉牛の製法力の差だとは思いますが、アメリカ産はたいしたものです。
年配の方は、さしが入った真っ白な肉が柔らかくて美味しいという固定観念があり、赤身の肉には見向きもしない人も居るようですが、一度食べてみてほしいものです。
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